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          哈佛研究稱:人每天吃紅肉會縮短壽命

          研究表明,天天吃紅肉會縮短壽命。

          哈佛大學專家建議每天吃紅肉不多于42克

          牛羊豬肉由于其顏色較深被人們稱為“紅肉”,以前的許多醫學研究都提醒人們,多吃紅肉容易引發心腦血管疾病和腸癌。國外最新的一項大規模調查研究證實:天天吃紅肉的危害不只限于此,它還會縮短壽命。

          近日美國哈佛大學發布的一項調查顯示,每天攝取1份加工紅肉,早死風險提高20%。而如降到每天42克,相當于一周吃一大塊牛排,可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

          這項對多達12萬人的長期跟蹤研究顯示,每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調查者,比攝取頻率較低的人平均增13%。如果攝取的紅肉是加工過的肉品,如1條熱狗或2片培根,風險更攀升至20%,吃牛排的風險則增加12%。但如果以堅果取代紅肉,總死亡風險可降19%;家禽肉品或全谷類食品可降14%;以魚肉取代則降7%。

          建議以魚類和家禽肉品取代紅肉

          哈佛大學專家團的這項研究,對紅肉升高心臟疾病及患癌風險提出更多證據的同時,也建議以魚類和家禽肉品取代紅肉,可降低早期死亡風險,同時多吃堅果和豆類等低脂肪食品和全麥食品。目前美國衛生部的建議是每人每天不超過70克,研究則發現如降到每天42克,相當于一周吃一大塊牛排,可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死,用禽類、魚和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類可將死亡風險最多降低1/5。研究人員還補充說,吃紅肉的人更傾向于有不健康的生活習慣,比如說吸煙、超重以及少鍛煉。

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